Jéssica Bordin
O Dia Mundial da Diabetes (14) está entre as datas de destaque no calendário da saúde. Isso porque traz a oportunidade de colocar em evidência uma das doenças mais comuns no Brasil e no mundo. De acordo com a Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD), são mais de 13 milhões de pessoas vivendo com a patologia no país, o que representa 6,9% da população nacional. E a tendência é que os números continuem a crescer em toda a América do Sul e Central, chegando a 40 milhões de diabéticos até 2030, considerando a faixa etária de 20 a 79 anos.
Qualquer pessoa pode desenvolver a doença, já que uma de suas principais causas está relacionada ao estilo de vida. Porém, o fator hereditariedade também conta, tanto para diabetes tipo 1 quanto para diabetes tipo 2. Essa segunda categoria, especialmente, acarreta maiores riscos à população idosa que ao decorrer da vida manteve hábitos de saúde inadequados.
Para orientar sobre as causas e consequências por trás da diabetes, e falar abertamente sobre prevenção, Jasmine, referência em alimentação saudável, convida a nutricionista e consultora Adriana Zanardo. Confira!
Entenda as causas da doença
A nutricionista pontua que a diabetes está diretamente relacionada aos hábitos do paciente. “O excesso de peso, o sedentarismo, o tabagismo e a alimentação inadequada são as principais causas. Nesse caminho, podemos incluir como fatores de risco o baixo consumo de verduras, legumes, grãos integrais, castanhas e sementes, e, por outro lado, a alta ingestão de carne vermelha, carnes processadas e bebidas açucaradas”, explica.
A alimentação saudável constitui um pilar essencial para a prevenção da doença, com o controle da glicemia mais próxima possível da normalidade. “A diabetes está conectada ao controle de peso e controle glicêmico (o açúcar no sangue), que pode variar de acordo com a ingestão dos alimentos, principalmente, daquelas opções com mais carboidratos. Vale lembrar que existem diferentes tipos de carboidratos classificados, conforme velocidade e absorção no organismo”, complementa.
“Um carboidrato simples é fácil de ser absorvido, logo, contribui para o aumento da glicemia, tendo alto índice glicêmico. Já um carboidrato complexo, como bem diz a nomenclatura, é mais difícil para impactar os níveis de açúcar, demandando mais processos do corpo. Por isso, sua absorção e resposta fisiológica são mais lentas”, finaliza.
Quais alimentos possuem baixo índice glicêmico, afinal de contas?
Pensando em prevenção e tratamento da diabetes, a nutricionista afirma que é importante priorizar os alimentos com carboidratos de baixo índice glicêmico, como os presentes em alguns legumes, dentre eles, abóbora, abobrinha, couve-flor, além de frutas diversas como morango, ameixa e kiwi. Dica: sempre que possível, é importante manter casca e bagaço. As leguminosas também são opções ricas em nutrientes, alguns exemplos como feijão, lentilha e grão-de-bico são bem fáceis de encontrar. O consumo de açúcar é outra preocupação frequente entre os pacientes com Diabetes, mas, muita gente não sabe que não é preciso ter a comorbidade para incluir produtos zero açúcar na rotina alimentar. Não há problemas, desde que seja avaliada a composição nutricional do alimento e considerando que seja feita uma boa escolha, assim como de todos os outros produtos embalados.
Jasmine apresenta diversas opções sem açúcar, preparadas com Stevia natural, polpa de frutas e cereais integrais, ricas em micronutrientes, carboidratos complexos e fibras. Para degustar e saciar a vontade de comer doce, os Cookies com castanhas brasileiras e Amêndoas são excelentes opções, há também as versões recheadas com Ameixa e Coco, Damasco com Chocolate, Capuccino e Avelã. Em embalagens de 120g, os Gran Cookies Alfarroba e Castanha do Pará são alternativas saudáveis para manter sempre por perto, feitos com Granfibra, farinha integral elaborada no moinho de pedra.
Já a linha “Sou Sweet” traz ainda mais versatilidade ao portfólio de saudáveis com Biscoitos recomendados para qualquer hora do dia. Os snacks veganos estão disponíveis em 30g e 90g, incrementados com Frutas Vermelhas, Chocolate e Gotas e Maracujá com Chia.
Além dos Cookies e Biscoitos, a marca também oferece Rosquinhas que geram a sensação de bem-estar a cada mordida. Escolha a sua versão favorita: Coco ou Laranja e Cenoura.
E para quem deseja compor novas receitas ou apenas complementar a salada de frutas ou o iogurte: Granolas nas versões Tradicional, Frutas Tropicais, Amendoim e Alfarroba e Superfrutas. estão disponíveis nas principais redes varejistas.
Vale lembrar que os produtos da marca não possuem lupa frontal, o que significa que não contêm excessos de gordura saturada e sódio em suas composições.
Mito ou verdade: diabético pode comer doce?
“Verdade, desde que de forma moderada e considerando um estilo de vida que inclua a prática de atividades físicas e uma rotina alimentar balanceada. É importante destacar também que o consumo de doces não é um fator decisivo para o surgimento da doença, mas, quando consumido em excesso, pode contribuir para seu desenvolvimento”, orienta a nutri. Em todo caso, para saber quais alimentos incluir nas refeições diárias, é importante ter o auxílio de um nutricionista. Agora, confira abaixo duas dicas básicas que podem facilitar a sua ida ao mercado:
– Mantenha a atenção ao escolher seus produtos – leia a lista de ingredientes para avaliar se são utilizados adoçantes naturais (estévia, xilitol, eritritol, taumatina etc.);
– Observe se são acrescidas gorduras ruins (saturadas/hidrogenadas) e aditivos artificiais (emulsificantes, espessantes etc.) aos seus itens essenciais.
E quais as consequências da diabetes para a saúde?
“Em primeiro lugar, é preciso compreender que a glicemia é regulada pela insulina, um hormônio formado e liberado pelo pâncreas. Esse hormônio é responsável por ativar vias relacionadas à passagem do açúcar que transita da corrente sanguínea para dentro da célula, para só então ser utilizado como combustível e fonte de energia. Quando ocorre o aumento da glicemia de forma desenfreada, acontece também o mau funcionamento do pâncreas, que aumenta a inflamação e leva até a uma hiperglicemia, que pode impactar o surgimento de outras doenças”, comenta a especialista.
Adriana também alerta para a possibilidade de complicação nos rins, podendo levar à diálise, além do surgimento de doenças cardíacas, problemas oculares, complicações no pâncreas e no fígado, e, em alguns casos, até à amputação de membros devido ao comprometimento da circulação e da cicatrização em diabéticos.
Para evitar chegar aos níveis mais extremos, é imprescindível o cuidado alimentar desde as primeiras fases da vida, entretanto, quando a doença já está presente, algumas condutas podem ser bastante úteis. Leia a seguir!
Boas práticas para prevenir e cuidar da diabetes
– Em pessoas pré-diabéticas com sobrepeso ou obesidade, é recomendada a restrição calórica, associada à prática de exercício físico para perda de peso (no mínimo, 3x/semana);
– Ingestão de 25g a 30g/dia de fibras;
– Diminuição da ingestão de bebidas contendo açúcares (naturais ou adicionados);
– Para pessoas já diagnosticadas com DM2 e excesso de peso, recomenda-se a perda de, no mínimo, 5% do peso corporal inicial para melhora do controle glicêmico;
– Dieta balanceada, com restrição de carboidratos simples ou refinados de rápida absorção;
– Em adultos, não-gestantes, com pré-diabetes ou DM2, a redução total de carboidratos é uma das medidas que podem ser consideradas para melhora do controle glicêmico, sendo imprescindível, todavia, o acompanhamento nutricional e médico para essa estratégia;
– A utilização do índice glicêmico (velocidade de absorção do carboidrato) e da carga glicêmica (quantidade de carboidrato no alimento), pode ser considerada, mas apenas quando os alimentos forem consumidos de forma isolada;
– Ter atenção com a quantidade de proteína: em pessoas com DM2, com função renal preservada, recomenda-se o consumo de proteínas entre 15% e 20% do valor energético total diário, podendo variar entre 1 e 1,5g/kg por dia;
– Manter a atenção com o consumo de gorduras boas, como os ácidos graxos mono e poli-insaturados, presentes em azeite de oliva, abacate, chia, linhaça, castanhas, sementes etc. Isso porque os alimentos contribuem para a prevenção, minimizando as complicações de doenças cardiovasculares;
– Ter acompanhamento nutricional individualizado para otimizar a adesão e melhorar o controle glicêmico.
Após o entendimento das possíveis causas, consequências e medidas preventivas, é hora de aprender a preparar uma deliciosa receita de sobremesa com ingrediente Jasmine. Anote o passo a passo e aproveite!
Torta de banana com doce de leite e granola Jasmine Zero Açúcar
Ingredientes secos:
– 1 1/3 xícaras Granola Tradicional Zero Açúcar Jasmine;
– 1/2 xícara açúcar mascavo;
– 1/2 xícara amido de milho;
– 1/2 colher de sopa fermento em pó;
– 1/2 colher de chá canela em pó.
Ingredientes molhados:
– 4 ovos;
– 1/4 xícara óleo de coco derretido.
Camada de banana:
– 4 bananas maduras em rodelas;
– 150g de doce de leite sem açúcar.
Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes secos em uma bacia pequena;
2. Misture os ingredientes molhados com um garfo, até obter uma mistura homogênea.
Montagem:
1. Unte uma forma de 18 cm, com fundo removível e pré-aqueça o forno a 180ºC;
2. Adicione uma camada de fatias de banana cobrindo toda a base da turma;
3. Divida os ingredientes secos em duas partes e polvilhe uma parte sobre a primeira camada de banana e doce de leite;
4. Faça uma nova camada de fatias de banana. E acomode as colheradas do doce de leite;
5. Polvilhe o restante dos ingredientes secos;
6. Cubra com os ingredientes molhados misturados, espalhando-os sobre toda a superfície;
7. Leve a torta de banana para assar em forno preaquecido 180ºC por cerca de 40 minutos ou até que a torta esteja douradinha.
Para conhecer o portfólio completo da marca acesse www.jasminealimentos.com
Sobre a Jasmine Alimentos:
A Jasmine Alimentos é uma empresa referência em alimentação saudável. Com produtos categorizados em orgânicos, zero açúcar, integrais e sem glúten, a marca visa atingir o público que busca alimentos verdadeiramente saudáveis, práticos e saborosos. A operação da Jasmine começou de forma artesanal há 30 anos, no Paraná. A Jasmine está consolidada em todo Brasil e ampliando sua atuação para a América Latina. Desde setembro de 2022, a marca pertence à M. Dias Branco – líder nacional em massas e biscoitos. A empresa possui mais de 17 indústrias e 28 centros de distribuição instalados em diferentes estados brasileiros, assim como processos de exportação para mais de 40 países. Mais informações: www.jasminealimentos.com.
Sobre a M. Dias Branco
Fundada em 1953, a M. Dias Branco é uma multinacional brasileira do setor de alimentos, signatária do pacto global da ONU e com ações negociadas no segmento do Novo Mercado na B3. Sua história começou na década de 40, com a Padaria Imperial, uma iniciativa de Manuel Dias Branco em Fortaleza (CE). Hoje, as suas operações geram mais de 16 mil empregos diretos em diferentes regiões, refletindo o seu compromisso com o desenvolvimento econômico e social do país. A Companhia possui 17 indústrias ou complexos industriais, sendo que sete deles possuem estruturas de moinho de trigo, além de 30 filiais comerciais, que favorecem a distribuição de seus produtos em todo o Brasil e para mais de 40 países.
Sediada em Eusébio (CE), a M. Dias Branco é líder brasileira em biscoitos e massas. A partir da aquisição da Jasmine Alimentos, concluída em agosto de 2022, a Companhia ampliou a sua participação no mercado de alimentos saudáveis, com produtos orgânicos, funcionais, integrais, sem glúten, sem lactose e zero açúcar. Em outubro do mesmo ano, anunciou sua primeira aquisição internacional, a Las Acacias, do Uruguai, focada no segmento de massas, mas que também tem no portfólio misturas para bolos e molhos.
A Companhia detém marcas líderes, como Vitarella, Piraquê, Adria, Fortaleza, Richester e Isabela, produzindo biscoitos, massas, farinhas, margarinas, snacks e torradas. Em novembro de 2021, foi feita a aquisição da marca FIT FOOD, a primeira iniciativa da Companhia no mercado de healthy food, com produtos como biscoitos de arroz, pasta de amendoim, chocolates e chips. Destacam-se ainda as marcas Frontera, de snacks, e Smart, de temperos e condimentos. Para saber mais sobre a M. Dias Branco, acesse: www.mdiasbranco.com.br
