Por que o abacaxi pinica a boca? explicação é mais surpreendente do que parece

Quem já comeu abacaxi provavelmente conhece aquela sensação curiosa: depois de algumas mordidas, a língua começa a arder, a boca fica sensível e parece até que a fruta está “machucando” por dentro. Mas por que isso acontece?

A resposta está em uma combinação de enzimas e acidez. O abacaxi contém uma enzima chamada bromelina, conhecida por ajudar a quebrar proteínas. Na boca, ela pode agir sobre algumas proteínas presentes na superfície da língua e das mucosas, contribuindo para aquela sensação de ardência ou formigamento.
Além disso, o abacaxi é uma fruta naturalmente ácida. Essa acidez pode aumentar a irritação da mucosa, principalmente quando a fruta está muito madura, muito ácida ou quando a pessoa já apresenta pequenas lesões na boca.

E existe uma curiosidade ainda mais interessante: enquanto você sente que o abacaxi está “atacando” sua boca, a bromelina também está sendo rapidamente diluída e inativada pela saliva e pelo ambiente do estômago. Ou seja, a sensação costuma ser passageira.

Por isso, aquela famosa frase de que “o abacaxi come a língua” tem um fundo de verdade — mas não literalmente. A fruta não está devorando sua boca; são principalmente a bromelina, a acidez e a sensibilidade da mucosa que criam essa experiência tão característica.

UMA FRUTA QUE PARECE BRIGAR COM QUEM A COME

O mais curioso é que o abacaxi é, ao mesmo tempo, uma fruta saborosa e uma pequena “batalha química” acontecendo dentro da boca. É justamente essa combinação que transforma uma simples mordida em uma sensação que muita gente nunca esquece.

Curiosidade: quanto mais abacaxi uma pessoa come de uma vez, maior pode ser a sensação de irritação, especialmente em pessoas com a boca mais sensível.

Fonte : Karla Neto
Foto: Divulgação