Carne mal passada: Por que não comer

Comer carne mal passada pode trazer riscos à saúde porque ela pode conter microrganismos perigosos que não foram eliminados pelo calor do cozimento.

Quando a carne não atinge uma temperatura interna suficiente, bactérias como Salmonella, Escherichia coli (E. coli) e Listeria podem sobreviver e causar infecções alimentares.

Essas infecções podem provocar sintomas como dor abdominal, diarreia, vômitos, febre e, em casos mais graves, complicações sérias — especialmente em crianças, idosos, gestantes e pessoas com o sistema imunológico mais fraco.

Outro ponto importante é que a contaminação pode ocorrer durante o abate, transporte ou armazenamento da carne. Mesmo que a aparência esteja boa, isso não garante que ela esteja livre de microrganismos. O cozimento adequado é uma das formas mais eficazes de eliminar esses agentes.

Por isso, recomenda-se cozinhar bem a carne, garantindo que toda a parte interna atinja uma temperatura segura. No caso de carnes moídas, o cuidado deve ser ainda maior, já que as bactérias podem estar distribuídas por toda a peça.

Fonte: Karla Neto
Imagem: Reprodução