Você sabia que a azeitona melhora a saúde ocular?

A azeitona é um pequeno fruto que cresce em oliveiras bastante famoso por ser um ingrediente utilizado na gastronomia mundial e pelo seu sabor acentuado e aroma marcante. Essa iguaria possui uma única semente envolvida por uma polpa comestível.

Não se sabe ao certo a origem da oliveira – árvore que tem como fruto a azeitona, mas a mais conhecida vem dos povos do Mediterrâneo há cerca de 5 mil anos.

As azeitonas contribuem com a saúde dos olhos, já que elas contêm vitamina A. Esse nutriente ativa a produção da rodopsina, uma proteína dos bastonetes, as células da retina que nos ajuda a diferenciar o dia e a noite e melhorar a visão periférica. O consumo de azeitona pode prevenir o ressecamento ocular e úlceras nas córneas e consequentemente a perda da visão.

É um alimento bom para regular o intestino por conta das suas fibras e da gordura monoinsaturada. Para esse benefício ocorrer, além de consumir as azeitonas, é importante que a pessoa tome bastante água para facilitar a formação e maciez do bolo fecal, o que ajuda na sua eliminação.

Ela também é boa para regular o intestino por conta das suas fibras e da gordura monoinsaturada. Para esse benefício ocorrer, além de consumir as azeitonas, é importante que a pessoa tome bastante água para facilitar a formação e maciez do bolo fecal, o que ajuda na sua eliminação.

Contribuem para a melhora do sistema imunológico por possuir diversos compostos antioxidantes como flavonoides e pequenas concentrações de carotenoides, além da vitamina E.

E para melhorar ainda mais, saiba que a azeitona é aliada do Emagrecimento, isso mesmo, a azeitona é, também, uma boa pedida para quem quer emagrecer, pois ela é anti-inflamatória e, portanto, auxilia na obesidade, considerada uma doença inflamatória segundo especialistas. Além disso, devido à quantidade de gordura e de fibra em sua composição, ela ajuda no aumento da saciedade.

Quem consome mais azeitona pode diminuir as chances de ter problemas ósseos como a osteoporose —condição de saúde que deixa os ossos mais frágeis. Alguns dos compostos vegetais presentes nas azeitonas demonstram a capacidade de prevenir a perda óssea.

Além disso, ela contém oleuropeína, uma substância que aumenta a quantidade dos osteoblastos (células que formam o tecido ósseo).

Ainda possui a vitamina K que mantém os ossos fortes e mais resistentes a fraturas.
Há azeitonas grandes, pequenas, pretas e verdes, mas essas características não influenciam o valor nutricional do alimento, apenas no sabor. A verde costuma ter um gosto mais marcante e é firme; já a preta mais adocicada e macia.

Outra questão importante é que a azeitona não deve ser submetida a altas temperaturas. A partir de 180°C, os antioxidantes da azeitona se perdem e diminuem-se os benefícios do alimento. Sendo assim, é melhor consumi-la em preparações mais frias ou receitas que não atinjam essas temperaturas.

Karla Neto