.png)
.png)
Ana Karla Souza
O AgroSaber reuniu algumas curiosidades sobre esse alimento milenar que acompanha a humanidade desde seus primórdios, com base em informações da Embrapa e da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab). Confira.
– O trigo é um cereal básico da alimentação humana. A farinha feita a partir dos grãos de trigo é largamente utilizada na confecção de pães, massas e biscoitos.
– Sabia que é a qualidade do grão colhido que determina sua utilização pela indústria? A substância por trás dessa classificação é o glúten. É ele que determina o volume e a consistência da massa, ou tecnicamente, a “elasticidade” da farinha de trigo.
– O trigo é classificado em cinco tipos: brando, pão, melhorador, durum e para outros usos.
– O brando serve para produção de biscoitos doces, usos domésticos e em confeitarias.
– O tipo pão atende a panificação, folheados, massas alimentícias e usos domésticos.
– O melhorador serve para massas alimentícias, bolachas tipo água e sal (crackers), pão industrial (pão de forma) e para ser misturado com trigos brandos para fins de panificação.
– O tipo durum é usado para a produção de massas italianas.
– O trigo para outros usos serve à alimentação animal ou uso industria
– O trigo é classificado em cinco tipos: brando, pão, melhorador, durum e para outros usos.
– O brando serve para produção de biscoitos doces, usos domésticos e em confeitarias.
– O tipo pão atende a panificação, folheados, massas alimentícias e usos domésticos.
– O melhorador serve para massas alimentícias, bolachas tipo água e sal (crackers), pão industrial (pão de forma) e para ser misturado com trigos brandos para fins de panificação.
– O tipo durum é usado para a produção de massas italianas.
– O trigo para outros usos serve à alimentação animal ou uso industria
